De enige echte Nederlandse Watusi, zéér bijzonder en smaakvol!

Naast het houden van het bekende Blonde d’Aquitaine ras op zijn boerderij, koestert Patrick voor de liefhebberij ook de oud-Hollandse rassen Brandrood en Lakenvelder – rassen die bijna uitgestorven zijn in de moderne veehouderij – evenals de exotische Watusi. Tijdens een toevallige ontmoeting in Gelderland stuitte hij vorig jaar op een hobbyboer die zich toelegt op de fokkerij van Watusi runderen: de familie Colijn uit Wijk en Aalburg. “Hoewel uit liefhebberij, is het niet primair voor het vlees,” deelde Colijn mee. “Wat mij betreft mogen de dieren hier sterven na een voltooid leven.” Echter, onder druk van overheidsreguleringen werd ook zijn veestapel van slechts 30 dieren als ‘te groot’ bestempeld, wat leidde tot de noodzaak van inkrimping. Dit bracht Patrick ertoe om bij hem een prachtige Watusi koe met kalfje aan te schaffen, met als doel deze op zijn boerderij te plaatsen voor een experimenteel project.

De dieren vonden het prachtig en hadden het erg naar hun zin met hun nieuw vriendjes in de wei. Deze koe heeft een paar kalfjes gehad, waarvan het laatste stierkalf nog bij Patrick op de boerderij is om verder te fokken. Om dit exclusieve ras onder de aandacht te brengen, besloot Patrick om de koe te gaan slachten en het vlees te keuren/proeven. En wat bleek, het is zeer smaakvol en exclusief. Exclusiever dan Wagyu zelfs! “Het heeft zelfs iets weg van wild hert. Puur natuurlijk en erg smaakvol” aldus een chefs panel. Op dit moment lopen er 2 moederdieren en fokstier op de boerderij. Je begrijpt dat het heel lang zal duren voordat er een mooie selectie Watusi runderen zal zijn waarvan we kunnen gaan slachten

”Vee van de koning”

Het Watusi rund stamt vermoedelijk van het ras af van de Longhorn Zebu, die zich rond 2000 voor Chr. vanuit India in Afrika terecht kwam.
Kenmerkend zijn de lange hoorns die een spanwijdte van wel 2.5 m kunnen bereiken. Deze runderen leven in gebieden waar ze extreme temperaturen moeten kunnen doorstaan. Op het heetst van de dag kan de thermometer oplopen tot bijna 49 graden Celsius en ’s nachts zakken tot min 7.
Traditioneel worden ze in Afrika als heilig beschouwd. Ze voorzien de plaatselijke bevolking van melk en slechts in zeldzame gevallen van vlees. Immers, hoe meer koeien iemand heeft, hoe hoger zijn aanzien. De koeien met de langste hoorns behoren traditioneel toe aan de koning. Daarom wordt het ook wel ‘’vee van de koning’’ genoemd.